Acidez y ardor
El ardor o acidez estomacal es una sensación de ardor dolorosa en el esófago, pecho o garganta. A causa del ácido del estomago que sube por el esófago.
El ardor o acidez estomacal es una sensación de ardor dolorosa en el esófago, pecho o garganta. Para poder entender bien la causa de estas afecciones estomacales es importante conocer bien las funciones del estómago. Las funciones principales del estómago son dos: Digestiva y Esterilizadora
Digestiva
Activa los procesos de descomposición de los alimentos. Los jugos gástricos (HCl) se vierten en el estómago para empezar a hacer la digestión de las proteínas. También en el estómago, se absorben diferentes nutrientes como la vitamina B12. Si baja el ph gástrico, baja la biodisponibilidad de todos estos nutrientes con las correspondientes repercusiones sistémicas.
- La lisozima de la saliva empieza a degradar la comida.
- Cuando la comida llega al estómago tenemos unos receptores que la perciben.
La gastrina es la hormona que inicia el proceso:
- Produciendo HCl (jugo gástrico)
- Produciendo moco
- Liberando pepsinógeno ( precursor de la pepsina)
La pepsina se libera con el HCl para proceder a la digestión de las proteínas. El HCL, además libera el factor intrínseco que es el necesario para la absorción de la Vitamina B12. Si no hay ácido, no hay factor intrínseco por lo que no se asimilará la vitamina B12 y no se podrán digerir las proteínas
Cuando ya se ha hecho la digestión y el pH ya es suficientemente ácido, la secretina es la encargada de decirle a la gastrina que pare el proceso. Así, el pH deja de ser tan ácido y empieza la digestión de las grasas en el intestino.
Esterilizadora
Destruye los microorganismos que llegan a través del tracto digestivo o respiratorio debido a su gran acidez, ya que tiene un pH de 1,5-2,0, comparable casi con el ácido de una batería de coche o moto.
Es una función fundamental ya que nos defiende de los patógenos que respiramos e inhalamos. En general todos los virus que se transmiten por la respiración y/o por la saliva, entran en contacto o bien a través de las fosas nasales o bien a través de la boca, pasando al estómago que es el que nos protege de todos estos patógenos, destruyéndolos debido a su gran acidez. El estómago actúa como barrera química.
Si el patógeno logra resistir la acidez del estómago y atravesarlo, se dirige al intestino y tienen que aparecer los siguientes defensores, que se encuentran en el intestino, con lo cual si tengo un buen sistema inmunitario, en esta siguiente fase venceré, pero ya he puesto en marcha el segundo sistema.
El estómago es un órgano castigadísimo por el estrés, el consumo de medicamentos y el estilo de vida (alimentación, masticación…). En épocas de pandemia hay que vigilar especialmente el estómago y su acidez.
