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El shiitake o (Lentinula edodes) es un hongo altamente apreciado en las culturas orientales ya que se utiliza tanto con fines medicinales como alimento.

Contiene todos los aminoácidos esenciales y gran cantidad de hierro, calcio, zinc y vitaminas. También posee ácidos grasos insaturados.

Su asociación con el té verde se asocia con una gran disminución de la prevalencia del cáncer de mama en esas zonas.

¿Para qué sirven?

Por sus propiedades podemos decir que el shiitake es el hongo cardioprotector, gracias a sus propiedades hipotensoras e hipolipemiantes, disminuyendo tanto el colesterol como los triglicéridos.

Potencia el sistema inmunitario mediante el aumento de los macrófagos, los linfocitos o las células natural killer.

Tiene propiedades antivirales y antibacterianas. Es capaz de actuar tanto en virus de la gripe como en el virus del herpes y en bacterias tan dispares como la tuberculosis o las bacterias dentales. De esta manera es capaz de prevenir la formación de placa dental.

Gracias a su alta concentración en zinc, inhibe la 5- alfa reductasa, impidiendo de esta manera que la testosterona se convierta en dihidrotestosterona y siendo un gran aliado en la hiperplasia benigna de próstata.

Por último, gracias a su efecto alcalinizante es un gran aliado en el tratamiento de la hiperuricemia, bajando la concentración de ácido úrico y disminuyendo de esta manera los episodios de gota.

En resumen, no podemos olvidarnos de este hongo en patologías relacionadas con problemas cardiovasculares ya que nos ayudará a mejorar la salud del paciente y contribuir en su bienestar. 

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