Todo lo que necesitas saber sobre la vitamina D

Qué es la vitamina D

La vitamina D también es conocida como la vitamina del sol.

Actúa como una hormona con múltiples funciones en nuestro organismo y está presente en todas las células de nuestro organismo. Tanto nuestro sistema nervioso muscular como el sistema inmunológico tienen necesidad de la vitamina D.

Para qué sirve la Vitamina D

• La vitamina D favorece la absorción del calcio y fósforo, siendo necesaria para la fijación del calcio en huesos y dientes.
• Participa en el ciclo luz-oscuridad junto con la melatonina y va a influir de forma importante en nuestro estado de ánimo.
• Es necesaria para que las bacterias intestinales sinteticen las vitaminas del grupo B.
• Actúa como un antiinflamatorio con buenos resultados sobre el síndrome del intestino irritable y sobre la enfermedad del Crohn.
• Favorece la estimulación de antígenos y estimula la síntesis de insulina.

Enfermedades que produce la Falta vitamina D

Su carencia puede provocar el raquitismo, una enfermedad muy rara hoy en día. También puede estar detrás de muchos problemas de salud como:

• Caries 
• Mala fijación de los dientes 
• Huesos blandos Huesos porosos 
• Fracturas óseas...

Y por otro lado puede estar detrás de enfermedades inmunológicas y autoinmunes como la esclerosis, la tiroiditis… Su deficiencia puede favorecer la hipertensión arterial y enfermedades cardiovasculares.

Cómo obtenemos la cantidad de vitamina D necesaria

El 80% de la obtención de la vitamina D va a ser por la síntesis de la piel a través del precursor del hidrocolesterol, el colesterol que tenemos en la piel. La incidencia de la radiación ultravioleta B va a transformar ese colesterol que tenemos en la piel en vitamina D. El 20% restante vendrá del aporte dietético, tanto por la síntesis de la piel como por aporte dietético va a ser la transformación a través del hígado y de los riñones en su forma activa.

Alimentos con vitamina D

La vitamina D3 o Colecalciferol se encuentra en:

• Pescados grasos y en especial en los aceites de hígado de esos pescados.
• En la parte grasa de los lácteos, en la mantequilla, en la nata...
• Los veganos obtienen la vitamina D2, el ergocalciferol a través de las setas y los champiñones.

Déficit de vitamina D

¿Por que hay tanto déficit de vitamina D en la dieta?

• Por que exponemos poco nuestra piel al sol, por que vamos de casa al trabajo y del trabajo a casa.
• También hemos reducido el consumo de grasas buenas en la dieta que es donde se encuentra la vitamina D, fundamentalmente en los pescados azules.
• Hemos desnatado los lácteos, arrastrando con la grasa de la leche la vitamina D que se encuentra de forma natural.
• Por la contaminación ambiental, por el exceso de partículas que hay en el aire que van a impedir que la radiación ultravioleta B llegue a nuestra piel.
• Por los metales pesados que van a impedir la transformación de la vitamina D en su forma activa.
• Por el Cadmio que se utiliza como anticorrosivo, está presente en plásticos, pigmentos, en baterías... Y lo vamos a encontrar en alimentos como el trigo, arroz, verduras de hojas verdes y tubérculos como zanahoria y patata.
• También el Plomo, presente en alimentos y en aguas de bebida.
• Por el uso, aun que más bien abuso de los protectores solares a diario, es necesario exponer nuestra piel al sol sin ningún filtro solar durante 15 o 20 minutos al día. Por el consumo de tabaco que es rico en cadmio y además, por que envejece nuestra piel impidiendo la síntesis de vitamina D a través de nuestra piel.
• Y por el uso continuo de estatinas y corticoides.

Para alcanzar unos buenos niveles de vitamina D será necesaria la exposición de nuestra piel al sol sin ningún filtro solar y utilizar una dieta rica en ácidos grasos para poder tener suficiente dihidrocolesterol en la piel que se transforme en vitamina D.

Déficit de vitamina D: Quiénes deben ser más cuidadosos

Todos necesitamos la vitamina D, pero hay que ser cuidadosos en algunas etapas de la vida:

• Los niños en la época del intercambio dental.
• Los adolescentes en las épocas de crecimiento, para favorecer una buena síntesis y con ello una buena formación de huesos y dientes.
• Las personas mayores con las pieles envejecidas, a los que les va a costar mucho más sintetizar la vitamina D a través de la piel.
• Las personas que usen de forma crónica estatinas y corticoides.
• Las personas con pieles oscuras y las personas obesas van a necesitar reforzar la ingesta de vitamina D.
• Las personas que vivimos como nosotros en latitudes norte con poca influencia de la luz solar.

Como tener un buen nivel de vitamina D

A nivel del hígado y de los riñones, el 80% de la vitamina D se obtiene por síntesis a través de la piel, del colesterol y el 20% a través de la dieta. Será fundamental el aporte de grasa de la dieta para que nuestra piel tenga colesterol suficiente para que la incidencia de la luz ultravioleta pueda transformar ese colesterol en vitamina D.

Conocimiento basado en nuestra formación constante y experiencia real en la farmacia

Jaime Sanza Olaizola, Farmacéutico real de Farmacia Olaizola