Beneficios de la dieta mediterránea
¿Qué es el Omega 3?
El omega 3 está compuesto por ácidos grasos, entre ellos están el EPA (ácido eicosapentanoico) y el DHA (ácido docosahexaenoico). Podemos decir que el EPA tiene unas propiedades antiinflamatorias y el DHA nos ayuda en la capacidad de concentrarnos.
Relación omega 3 y omega 6
La relación omega 3 - omega 6 va a ser fundamental para gozar de una buena salud. En la dieta actual no tomamos suficientes omega 3, sin embargo los omega 6 se consumen en grandes cantidades a través de todos los alimentos industrializados y procesados.
La relación omega 3- omega 6 va a ser fundamental para regular la inflamación de nuestro organismo.
-Antes, la proporción entre omega 3 y omega 6 era uno frente a cuatro.
-En la actualidad, se estima que se consume una parte de omega 3 por veinte de Omega 6, esto va a favorecer una inflamación sistémica.
La inflamación crónica se encuentra detrás de muchas enfermedades:
- Cardiovasculares
- Neurodegenerativas
- La obesidad
- El cáncer.
El omega 6 rico en ácido linoleico va a favorecer la inflamación mientras que los omega 3 previenen la inflamación.
Alimentos ricos en omega 3
Los omega 3 se encuentran sobre todo en el mar, los podemos incorporar en la dieta a través de las algas, de pescados y de mariscos de agua fría.
También los podemos encontrar en
-Aceites vegetales. Aceite de lino, aceite de nuez, aceite de soja...
-Semillas. Lino, chia...
-Frutos secos. Nueces, almendras, avellanas, castañas...
Alimentos ricos en omega 6
Los omega 6 se encuentran en los aceites de semillas ricos en ácido linoleico y en los aceites poliinsaturados que van a favorecer la oxidación. El ácido linoleico se va a adherir a las membranas causando inflamación.
¿Cuánto omega 6 se debe tomar al día?
El consumo diario debería de ser de 2g al día y en la actualidad consumimos 50g al día. La vida media es de 2 años y vamos a tardar 7 años en eliminarlo, por eso, es muy importante que vigilemos nuestra dieta.
¿Qué alimentos debemos evitar?
Cuidado con los alimentos procesados que están enriquecidos con ácido linoleico, especialmente aquellos que tienen la etiqueta "no contiene grasas animales", también cuidado con los animales que no son de pasto, que han sido engordados con grano, como el pollo y el cerdo, estos son ricos en Omega 6.
Y cuidado con los peces de piscifactoría, que como el salmón son ricos en omega 6 cuando el salmón salvaje es rico en Omega 3.
Por eso el balance Omega 3 y Omega 6 va a ser fundamental para gozar de una buena salud y es donde radica el secreto mejor guardado de la longevidad de nuestra dieta mediterránea.
Información original basada en el conocimiento y experiencia real en la Farmacia
Jaime Sanza Olaizola, Farmacéutico real de farmacia Olaizola en San Sebastián.
