¿Qué es la vitamina C y para qué se utiliza?

La Vitamina C puede ser una de las vitaminas conocidas por todos. Contribuye con muchas funciones del cuerpo, la absorción del hierro, formación de colágeno, favorece la cicatrización de las heridas, es antioxidante, fortalece el sistema inmune... Un deficit de la vitamina C puede producir gingivitis, mala cicatrización de heridas, dolor e inflamación articular o incluso en los casos mas extremos escorbuto.

Las grandes dosis de vitamina C generalmente no producen toxicidad porque, al ser una vitamina hidrosoluble (soluble en agua) , se elimina fácilmente a través de la orina. Eso si, las personas que tienden a padecer de cálculos renales (sobretodo de oxalatos) no deberían tomar dosis elevadas de vitamina C por el riesgo de producir más piedras.

La vitamina C es una vitamina hidrosoluble con numerosas propiedades y funciones. Al ser una vitamina hidrosoluble, es importante beber abundante agua durante el día. Como el cuerpo humano no es capaz de crearla, es importante que la tomemos a través de la dieta.

la vitamina C es importante para el correcto funcionamiento del sistema inmune, además de reforzar las defensas, acelera la respuesta de nuestras células inmunes. Aunque no reduce el riesgo de contraer una gripe o resfriado, su consumo puede reducir tanto la duración como la cantidad de los síntomas.

Otra de las propiedades principales de la vitamina C es su poder antioxidante. Evita el daño causado por los radicales libres, tan presentes en nuestra vida cotidiana, responsables del envejecimiento celular.

Mejora la síntesis de colágeno, por lo que ayuda a la elasticidad arterial y por lo tanto puede ayudar a mejorar la saluda arterial de las personas hipertensas.

Tiene capacidad de reparar tejidos y capilares en nuestro organismo. Por eso es importante su consumo para el buen mantenimiento de nuestros cartílagos, dientes y encías

¿Son todas las vitaminas C iguales?

Existen muchos preparados con esta vitamina pero generalmente contienen un aporte tan pequeño de la misma que el efecto sobre nuestro organismo seria mínimo, por no decir nulo. Es importante su ingesta de manera individual y conociendo el tipo de vitamina c que estamos consumiendo. Dependiendo de la forma en la que está, cambiará la biodisponibilidad. Por ejemplo una vitamina C liposomada al estar encapsulada es capaz de llegar a las células sin degradarse durante la digestión..

La vitamina C más común es el ácido ascórbico. Esta es la forma más conocida y empleada de la vitamina C. Es la forma ácida, pero a pesar de que tiene una buena absorción puede ocasionar problemas digestivos pudiendo incluso a largo plazo crear piedras en el riñón. La vitamina C en forma NO ácida seria en forma de Ascorbato (generalmente sódico, potásico y cálcico) y sería una forma de administración menos irritante de esta vitamina. Deberíamos elegir la sal en dependiendo las características del paciente y de sus patologías previas.

Además debemos tener en cuenta la forma del ácido ascórbico. La vitamina C natural está en forma de L-ácido ascórbico y la forma sintética está en forma de D-ácido ascórbico. La forma L (levógira) se asimila mejor que la D (dextrógira). Por eso es de gran importancia el consumo de Vitamina C natural y en su defecto de su forma levógira.

¿Donde encontramos la vitamina C?

La Vitamina C se encuentra en frutas y verduras. Si queremos aprovechar sus propiedades, es importante consumirlas crudas, ya que al calentarlas, al ser termolábil se destruiría. Es mejor consumirlas sin centrifugar. Al tomarlas en forma zumos, se rompe la molécula perdiendo de esta manera sus propiedades. Además es importante partir las frutas y verduras justo cuando se vayan a consumir. Esto es debido que en contacto con el aire se oxidan. Una fruta que se oxida rápido, significa que tiene un alto porcentaje antioxidantes.

Si queremos consumir la vitamina C de forma natural es importante tener en cuenta a la acerola.Es una fruta con una gran concentración de esta vitamina C, además de otras vitaminas y minerales. Además contiene flavonoides para ayudar a su asimilación.

¿Qué pasa si tenemos poca vitamina C?

Su déficit muchas veces es fácil de identificar porque puede provocar sangrados y petequias.

Hay medicamentos como el ácido acetilsalicílico que pueden producir una disminución de esta vitamina si se consumen durante un tiempo prologando.

¿Por qué es importante que las vitaminas sean de buena calidad?

Aunque todos los multivitamínicos parezcan iguales, depende a que sal vaya unido cada mineral, se absorberá en mayor o menor medida y de eso dependerá la calidad del producto.

Las vitaminas y minerales pueden estar formuladas de diferentes formas. Por ejemplo los carbonatos (muy comunes en el magnesio) suelen tener muy baja absorción y apenas se absorben en nuestro cuerpo. Los citratos o bisglicinatos en cambio tienen una mayor absorción por lo que conseguiremos más cantidad en nuestro cuerpo sin desechar ni dar más trabajo a nuestro cuerpo eliminando los excesos.

Ander Ostolaiz Txoperena (Farmacéutico Colegiado:2248)